"Erling Mandelmann absolvierte eine kaufmännische Ausbildung (1953-1956) sowie eine Informatik-Ausbildung (1956-1961) in Kopenhagen. Es folgte ein Stage beim Fotografen Jörn Freddie in Kopenhagen (1961-1962). 1963 besuchte Erling Mandelmann die Fotoschule in Vevey und war 1964 als Fotoreporter für die Bildagentur Comet Photo AG in Zürich tätig.Seit 1965 war er als freischaffender Fotograf tätig. Seine Schwerpunkte waren Porträtfotografie sowie Reportagen, Reise- und Architekturfotografie. Er veröffentlichte zahlreiche Arbeiten in Zeitungen und Zeitschriften, darunter der «Nouvel Observateur», «Libération», «L'Exprès», «Le Monde», «Le Point», «Ebony», «Westermanns Monatshefte», «Swissair Gazette», «Merian», «Du», «Weltwoche», «NZZ», «Bauen + Wohnen», «Architecture Review» und «Abitare». Er war langjähriger Mitarbeiter von «Construire» (Migros). Erling Mandelmann war zudem für Nichtregierungsorganisationen wie Amnesty International und Caritas sowie für diverse UN-Organisationen tätig, insbesondere für die Weltgesundheitsorganisation WHO und das Bureau International du Travail BIT." (fotoCH). Sein Fotoarchiv wird im Musée historique de Lausanne aufbewahrt. 

Erling Mandelmann war Mitglied der Sektion Film der SGV. Er war verheiratet mit Verena Mandelmann. In Pully hatte er die Adresse Chemin de pallin 39, Case 66, in Lausanne (Photo Service, Schellenberg SA, Grand-Pont 2).