Simon Bieri war Knecht, Wagner, Zimmermann, Sodmacher (Holzbrunnen-Macher). Er arbeitete auch mit seinem Bruder zusammen. Simon Bieri führte bis ca. 1965 eine eigene Werkstatt un Hübschthal, Gettnau.

Bieri und sein Bruder wurden bei ihrer Tätigkeit als Sodmacher porträtiert (AH 18).