Friedrich Conrad Ermatinger und seine Frau Martha führten ab 1894 die Bäckerei im Haus 'zum Zirkel' an der oberen Neustadt in Schaffhausen. "Nach 7-jährigem Wirken an der Neustadt kaufte Grossvater Friedrich Ermatinger das Haus 'zum schwarzen Rössli' am Fronwagplatz 11 und eröffnete am 1. Januar 1900 dort seine Zuckerbäckerei. [...] In den Jahren des 2. Weltkrieges übernahm Fritz Ermatinger-Stampa, zusammen mit seiner Frau Anja, die Zuckerbäckerei. [...] Im Januar 1971 übernahmen Maja und Tobias Ermatinger-Hunziker das traditionsreiche Familienunternehmen." 2003 wurde die Zuckerbäckerei von Marcel Tobler übernommen. (Siehe Zuckerbäckerei Ermatinger)