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Fragebogen über die schweizerische Volkskunde: VI. Land-, Alp- und Viehwirtschaft; E. Alpwirtschaft; Frage 416: Welche Käsearten werden auf der Alp hergestellt?
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Beim Bild befindet sich folgende Notiz: "Chästrugge" wie sie zum Sauerkäsen verwendet werden. Darüber Würfel frischen Sauerkäses. (Werdenberg) Buchs: Alp Malbun, Datum: 1962, Photo: Dr. P. Hugger, Basel (vgl. P. Hugger, Werdenberg, Basel 1964. Abb. 36 (dazu S. 157f); Neg. V, B 2965 E 416
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Das Bild trägt oben rechts den Stempel: S.G.f. Volkskunde
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Dieses Bild wurde publiziert in: Hugger, Paul (1964): Werdenberg. Land im Umbruch. Eine volkskundliche Monographie, S. 152ff, Abb. 36.
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Das Negativ ist vorhanden, nicht digitalisiert.