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Fragebogen über die schweizerische Volkskunde: IV. Nahrungs- und Genussmittel; B. Speisen und Getränke; Frage 189: Wird das Mehl gemahlen oder geschrotet?
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Auf der Karteikarte steht mit Schreibmaschine geschrieben: Das Innere der gewöhnlichen Wassermühle (s. Bild B 2259 E 189 der Photosammlung). Der Wasser-Zuleitungskanal wird automatisch vom Mühlrad weggeleitet, wenn das aufgeschüttte Korn vermahlen ist. Auf diese Weise ist eine Aufsicht unnötig.
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Das Bild trägt den Stempel: S.G.f. Volkskunde