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Fragebogen über die schweizerische Volkskunde: I. Haushalt und Hausleben; F. Haus und Hausrat; Frage 65: Auf welche Art wird das Brot in den Backofen befördert?
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Auf der Karteikarte steht mit Schreibmaschine geschrieben: Brot backen; Le brassage du levain. Les bâtons, l'un à côté de l'autre, traversent le pétrin d'un bord à l'autre. (siehe den Artikel von Marcel Maget, Paris, Le "Pain bouilli" à Villar d'Arène (Hautes Alpes) Frankreich) SAVk 45 (1948) 1,1. [Das Umrühren des Sauerteigs/Vorteigs. Die Stöcke, einer neben dem anderen, durchqueren den Backtrog von der einen Seite zur anderen.]